猪肉土豆鸡蛋糕

用料:土豆,猪肉,姜末,葱末,盐,料酒,五香粉,花椒,面粉,淀粉,鸡蛋。

1、先准备两个土豆,洗干净后带皮直接放锅里蒸20分钟左右,蒸成筷子能够轻松扎透就可以了,然后取出放一边备用。

2、准备300克去了皮的猪肉,先切成薄片,然后切成细丝。放碗里,加姜末,大葱末,半勺盐,两勺料酒,半勺五香粉备用。

3、锅内放适量油,放入小把花椒爆香,抄纸变色,捞出花椒,把花椒油倒入碗里。凉的土豆剥皮,按压成泥,倒入碗里,倒入50克面粉,30克淀粉,用手抓均匀。顺着一个方向搅拌,让肉团上劲。

4、另起一碗,打入6个鸡蛋打散。锅里刷上一层薄油,开中火,倒入蛋液铺均匀,烙一分钟左右,定型就可以出锅了。

5、铺平放上适量的肉馅,包成一个卷的样子,两头包严实。蒸锅里放入蒸布,放入包好的卷,蒸50分钟左右。

6、晾凉后切片就可以吃了,吃不完可以放冰箱里,要吃的时候再拿出来加热即可。

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